Soave Spumante BrutAusbau Die Trauben werden sanft entrappt und sofort schonend gepresst, um keine unerwnschten Stoffe (wie Polyphenole) zu extrahieren. Die Grung findet temperaturkontrolliert bei 16 C statt und dauert etwa 15 Tage. Anschliessend reift der Wein 23 Monate, bevor die zweite Grung im Drucktank (Autoklav) nach der Charmat Methode durch Hefezusatz erfolgt. Beschreibung Die Lese erfolgt in der ersten Septemberhlfte, um eine frische, natrliche Sure zu
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